Carbonara di zucchine

INGREDIENTI:
320 gr di pasta corta
2 zucchine piccole
2 uova
olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cipolla
150 gr di guanciale
pepe e sale

Carbonara vegan

INGREDIENTI:
200 g di pasta lunga
50 ml di latte di soia
1 cucchiaio di farina di ceci
erba cipollina
sale e pepe
125 g di tofu
100 ml di olio di soia o di mais
1 cucchiaino di curcuma
noce moscata

RISO VENERE SALTATO CON CAVOLFIORE E ARANCIA

INGREDIENTI:
300gr risovenere
1 cavolfiorepiccolo
1 scorza di arancia
1/4 arancia
1 scalogno
2 arance(solo il succo)
4cucchiai olio d'olivaextra vergine
1cucchiaio prezzemolo
sale

ORZOTTO AI FUNGHI PORCINI CON VINO ROSSO

INGREDIENTI:
160gr orzoperlato
2cucchiai cipollatritata finemente
60gr burro
1bicchiere vinorosso
70cl brodoai funghi o vegetale
120gr funghiporcini tagliati a fettine
sale
pepe
2cucchiai prezzemolotritato
1 patatalessa

SPAGHETTI CON NOCI E MIELE

INGREDIENTI:

• 500gr spaghetti
• 50gr mielemillefiori
• 60gr nocisgusciate
• 1 arancia
• 1dl latte
• q.b. Parmigiano Reggiano
• q.b. sale

CHICCHE DI PATATE SU PESTO DI ZUCCHINE ALLA MENTA, LIMONE E GAMBERI

INGREDIENTI:

• 300 g zucchine
• 300 g gamberi
• 400 g Gnocchetti di patate
• 20foglie menta
• 1tazza da caffè succo di limone

PASTA ALLA PIZZAIOLA

 INGREDIENTI:

• 6 pomodoriPiccadilly, sbollentati e privati della buccia
• 1manciata olive verdiprivate dei noccioli
• 3capi di salsicciaa punta di coltello, tagliata a pezzetti
• 2spicchi d'agliointeri

RISOTTO AI CARCIOFI E CON JULIENNE DI SPECK

INGREDIENTI:

• 380gr riso
• 600gr carciofisolo il cuore
• 1/2 cipolla
• olio d'olivaextra vergine
• 1noce burro

Linguine al sugo di tonno e melanzane

INGREDIENTI:
320 gr di linguine
100 gr di tonno sott’olio di qualità
1 melanzana media
2 pomodori maturi
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaio di scorza di limone
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
peperoncino in polvere
sale
pepe

Conchiglie integrali con zucchine e curry

INGREDIENTI:
320 grammi di conchiglie integrali
300 grammi di zucchine
80 grammi di pancetta
1 pomodoro San Marzano maturo
1 cucchiaino di curry
1 scalogno
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Polenta con le seppioline

INGREDIENTI:
150 gr di farina di mais
400 gr di seppioline pulite
1 pomodoro grande non troppo maturo
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
peperoncino in polvere

Penne al pesce spada

INGREDIENTI:
320 grammi di penne rigate
300 grammi di pesce spada
300 grammi di zucchine
1 pomodoro maturo
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale e pepe

Pasta alla Gricia

INGREDIENTI:
400 gr di spaghetti o rigatoni
250 gr di guanciale di Amatrice
150 gr di pecorino grattugiato di Amatrice
1 cucchiaio di strutto
pepe qb
sale grosso qb

Pasta alla ricotta

INGREDIENTI:
180 gr di fusilli
100 gr ricotta fresca
noce moscata qb
sale e pepe qb
PREPARAZIONE:

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una terrina lavorate la ricotta con la noce moscata e il pepe nero macinato. Aggiungete un pizzico di sale e un pochino di acqua di cottura della pasta per fare ammorbidire la ricotta.

Torta al cioccolato con spuma di robiola e frutti rossi

INGREDIENTI:
due confezioni di robiola
170 gr di cioccolato fondente
150 gr frutti rossi
120 gr farina
tre uova
150 gr di zucchero
100 gr di burro
50 gr di panna fresca
1/2 bustina di lievito per dolci
due cucchiai di zucchero
cioccolato fondente a scaglie
un pizzico di sale
latte

Crema alla Ricotta

INGREDIENTI:
una confezione di ricotta
100 ml latte fresco
un cucchiaino di miele
cannella in polvere
zucchero

Crostata Ricotta e Fragole

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta
250 gr di farina
270 di burro
due uova
200 gr di fragole fresche
100 gr di zucchero a velo
50 gr di zucchero
scorza di limone

Crostata Ricotta e Visciole

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta fresca
300 gr di farina
150 gr di burro
170 gr di zucchero
due uova
un albume d'uovo
800 gr di ciliegie visciole

Dolce alla ricotta

INGREDIENTI:
una confezione di ricotta
200 gr di farina
3 uova
150 gr di burro
200 gr di zucchero
una bustina di lievito in polvere
100 gr di zucchero a velo

Dolce Ricotta e Pere

INGREDIENTI:
una confezione di ricotta
250 gr di farina
5 pere
3 uova
una bustina di lievito
una bustina di vaniglia in polvere
180 gr di zucchero
un limone

Cassatelle di Ricotta

INGREDIENTI:
4 confezioni di ricotta
450 gr di farina
350 gr di zucchero
50 ml di olio extravergine di oliva
100 gr di zucchero a velo
una bustina di vaniglia in polvere
250 ml di olio di semi

Crostata Ricotta e Pere

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta
300 gr di farina
150 gr di burro
due uova
un tuorlo di uovo
4 pere
170 gr di zuccero
una scorza di limone

Crostata con Ricotta e Marmellata

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta
250 gr di farina
tre uova
150 gr di burro
170 gr di zucchero
marmellata a piacere

Cheesecake alla Ricotta e mascarpone

INGREDIENTI:
250 gr di ricotta
200 gr di biscotti secchi
250 gr di burro
250 gr mascarpone
250 gr di zucchero
250 ml di panna da montare
100 ml di latte
un foglio di gelatina

Tiramisù con ricotta e frutti rossi

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta
12 savoiardi
200 gr di zucchero a velo
200 gr di frutti rossi misti
menta fresca

Biscotti di ricotta e mandorle

INGREDIENTI:
una confezione di ricotta
250 gr di farina
100 gr di granella di mandorle
150 gr zucchero semolato
un uovo
30 gr di burro morbido
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
mandorle in scaglie per guarnire
zucchero a velo per guarnire

Muffin Ricotta e cioccolato

INGREDIENTI:
una confezione di ricotta
300 gr di farina
50 gr di fecola
50 gr cacao amaro
70 gr di burro
120 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero a velo
due uova
una bustina di lievito per dolci

Torta di Ricotta e mele

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta
due dischi di pan di spagna
90 gr di zucchero a velo
20 gr di miele
20 gr di zucchero di canna
due mele
3 gr di polvere di vaniglia
1/2 limone