PASTA ALLA PIZZAIOLA

 INGREDIENTI:

• 6 pomodoriPiccadilly, sbollentati e privati della buccia
• 1manciata olive verdiprivate dei noccioli
• 3capi di salsicciaa punta di coltello, tagliata a pezzetti
• 2spicchi d'agliointeri
• 3cucchiai d'olio
• q.b. sale
• q.b. origano
• 400g strascinate o cavatelli
• q.b. peperoncino
• q.b. pecorino Rodez
• PREPARAZIONE:
• Versate l'olio in una casseruola di alluminio e fatevi soffriggere l'aglio. Unite, poi, i pezzetti di salsiccia e fateli rosolare per 2 minuti circa.
• Aggiungete la dadolata di pomodorini, olive, originano e sale. Fate cuocere per altri 13 minuti, circa, a fuoco normale.
• Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungete un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
• Insaporite con origano e sale, ed eliminate l'aglio.
• Saltate la pasta, cotta al dente, con il sughetto, spolveratela con del formaggio o del peperoncino, secondo le abitudini dei commensali, e servite ben calda.