Peperoni misti grigliati con valeriana, olive e primo sale

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
200 gr di valeriana
20 olive nere denocciolate sott’olio
250 gr di primo sale
20 cl di olio evo
Sale e pepe

Preparazione:

Sorbetto al limone con limoncello

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone:
6 limoni grandi e succosi
230 gr di zucchero
20 cl di limoncello
2 albumi

Preparazione:

Palline lievitate al ribes

Ingredienti:
Ingredienti per 8 persone
500 gr di farina
2 uova
130 gr di burro
30 gr di lievito di birra
70 gr di zucchero
150 cl di latte
80 gr di marmellata di ribes
Zucchero a velo
Buccia di limone grattugiata


Preparazione:

Code di gamberi agli asparagi

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone:
600 gr di code di gamberi
900 gr di asparagi freschi
70 gr di burro
30 cl di panna da cucina
1 scalogno
1 spicchio di aglio
20 cl di vino bianco secco
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Spezzatino di manzo alle verdure miste

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di carme di manzo
400 gr di piselli già sgusciati
400 gr di fagiolini
500 gr di pomodori maturi
2 scalogni
2 spicchi di aglio
300 cl di vino rosso
30 cl di olio evo
200 cl di brodo di carne
Sale e pepe q.b.

Sogliole al limone

Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone:
800 gr di filetti di sogliola già puliti
2 limoni
30 cl di olio evo
1 foglia di alloro
1 scalogno
Un mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Asparagi all'arancia

Ingredienti:

750 grammi di asparagi
2 Arance
2 cucchiai di amido di mais
200 ml di brodo di dado
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
Sale q.b.
Preparazione:
Iniziamo a preparare i nostri deliziosi asparagi alla'arancia: per prima cosa andiamo a pulire e lavare settecentocinquanta grammi di asparagi, eliminiamo la parte di gambo dura e mettiamoli a bollire in una pentola con acqua salata per una ventina di minuti circa.

Bignè all'aragosta

Ingredienti:

250 grammi di polpa di aragosta
50 grammi di burro
10 grammi di lievito in polvere
1 uovo
Mezzo bicchiere di latte
150 grammi di farina 00
Olio di semi q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Iniziamo a preparare i nostri deliziosi bignè all'aragosta: per prima cosa andiamo a sciogliere in un pentolino cinquanta grammi di burro.

Anelli di totano fritti

Ingredienti:

700 grammi di totani
Farina 00 q.b.
Farina di grano duro q.b.
Olio di arachidi q.b.
Sale q.b.
Limone q.b.
Preparazione:
Iniziamo a preparare i nostri squisiti anelli di totano fritti: per prima cosa andiamo a pulire sotto l'acqua corrente per bene settecento grammi di totani eliminando la pelle, le interiora e la sacca dell'inchiostro, quindi sciacquiamoli sempre sotto l'acqua e tagliamoli ad anelli spessi più o meno tutti uguali (non troppo fini e non troppo grossi).