Palline lievitate al ribes

Ingredienti:
Ingredienti per 8 persone
500 gr di farina
2 uova
130 gr di burro
30 gr di lievito di birra
70 gr di zucchero
150 cl di latte
80 gr di marmellata di ribes
Zucchero a velo
Buccia di limone grattugiata


Preparazione:

Preparare un lievitino: sciogliere il lievito in 25 cl di acqua tiepida e aggiungere farina; lavorare l’impasto fino ad avere un panetto morbido e metterlo a lievitare in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio, per almeno 2 ore.
Su una spianatoia mettere la farina, fare un buco, mettere il panetto lievitato, le uova, lo zucchero, 70 gr di burro a temperatura ambiente e lavorare bene l’impasto, aggiungendo il latte, fino ad avere un impasto omogeneo. Lavorare ancora l’impasto per qualche minuto, coprirlo col canovaccio e far lievitare per altre 2 ore.
Ricavare dall’impasto tante palline e rimetterle a lievitare per altri 30’. Disporre le palline su una teglia con un foglio di carta forno, spennellarle con il burro fuso e infornare a 165’ per 45’.
Quando saranno dorate, toglierle dal forno, farle raffreddare, tagliarle a metà, riempirle con marmellata di ribes, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.