Torta di Ricotta e mele

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta
due dischi di pan di spagna
90 gr di zucchero a velo
20 gr di miele
20 gr di zucchero di canna
due mele
3 gr di polvere di vaniglia
1/2 limone

PREPARAZIONE:
Per preparare la torta di ricotta e mele montate la ricotta con lo zucchero a velo, il succo del limone e la vaniglia. Tagliate una mela e mezzo a dadini e fateli cuocere a fuoco medio con il miele.
Aggiungete alla ricotta i dadini di mela fatti intiepidire e mettete da parte. Disponete un disco di pan di spagna su un vassoio da portata, distribuitevi il ripieno di ricotta e mele e ricoprite con il disco di pan di spagna rimanente.
Guarnite la superficie con la mela rimasta fatta a fette e caramellata in zucchero di canna e zucchero a velo a piacere. Servite la vostra torta di ricotta e mele in fette!