Crostata Ricotta e Fragole

INGREDIENTI:
due confezioni di ricotta
250 gr di farina
270 di burro
due uova
200 gr di fragole fresche
100 gr di zucchero a velo
50 gr di zucchero
scorza di limone

PREPARAZIONE:
Per preparare la crostata ricotta e fragole cominciate con la pasta frolla: prendete una terrina e mettete dentro la farina dopo averla setacciata.
Inserite 150 gr di burro (tagliato a dadini), 50 gr di zucchero e 2 uova nella terrina. Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere una pastella non troppo appiccicosa. Mettete la terrina in frigo per circa 30 minuti.
Occupatevi adesso della preparazione del ripieno: prendete la Ricotta Fresca, scolatela, setacciatela e inseritela in una ciotola. Mettete 120 gr di zucchero e la scorza di limone insieme alla ricotta e mescolate fino a quando non avrete ottenuto una cremina.
A questo punto prendete un pentolino e inserite dentro le fragole con lo zucchero semolato. Cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Prendete adesso la pastella che avete messo in frigo e inseritela in una teglia rotonda con diametro 22 cm circa, usando una carta da forno sul fondo e sui bordi per evitare di farla attaccare. Fate aderire la pasta frolla bene sul fondo ai bordi della teglia.
Adesso fate dei buchi sul fondo aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Versate la crema di ricotta sulla base livellandola con un coltello, versate le fragole ridotte in purea e continuate a livellare.
Usate la pasta frolla restante per decorare la superficie della vostra crostata con ricotta e fragole con le striscioline tipiche delle crostate.
Mettete a cuocere in forno a 180° per 40 minuti e lasciate raffreddare per minimo 3 ore.
Aggiungete lo zucchero a velo e la vostra crostata con ricotta e fragole è pronta per essere servita.