TORTA DI PENNE ALLA PESCATORA

Ingredienti:
sale
400 grammi di penne
olio
due spicchi di aglio
un mazzetto di basilico
250 grammi di alici fresche
300 grammi di pomodori maturi
una scatola di filetti di acciughe
50 grammi di capperi
100 grammi di olive nere
pangrattato

Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quando avrà raggiunto il bollore, buttatevi le penne e scolatele al dente,
nel frattempo soffriggete, in cinque cucchiai di olio, gli spicchi di aglio e il basilico lavato e tritato, condite, con questo sughetto, le penne, in una terrina.
Pulite le alici, staccate le teste, dividetele a metà e privatele della lisca, in un tegame che possono stare tutte distese, fatele cuocere per 15 minuti con qualche cucchiaio
di olio, a fuoco molto dolce.
Sbucciate i pomodori, dopo averli immersi un pò in acqua bollente, e privateli dei semi, quindi divideteli in filetti, ungete una pirofila, adagiatevi metà delle penne, 
poi metà dei filetti di pomodoro e le alici, distribuitevi sopra i filetti di acciughe, i capperi e le olive, snocciolate e tagliate a metà.
Coprite con l'altra metà dei pomodori e delle penne, irrorate con un filo di olio, spolverizzate con il pangrattato ed introducete in forno caldo a 220 gradi
 per 30 minuti.