TORTA DI PATATE E RICOTTA

Ingredienti:
600 grmmi di patate
sale
80 grammi di farina
cinque uova
un cucchiaio di olio
pepe
20 grammi di burro
300 grammi di ricotta
50 grammi di parmigiano
50 grammi di sbrinz

Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e fatele lessare in acqua salata, quindi passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina, incorporatevi prima la farina, 
poi un uovo, l'olio e un pizzico abbondante di pepe, mescolate con cura.
Imburrate uno stampo con il cerchio sganciabile e stendetevi l'impasto, rivestendo anche le pareti, poi ripiegate la pasta in eccedenza, formando un cordoncino
tutto intorno.
Mettete in una terrina la ricotta, unitevi le altre quattro uova e sbattete fino a ottenere un composto cremoso, salate, pepate aggiungete i due formaggi grattugiati
 e rovesciate il tutto sulla base di patate, livellando bene la supoerficie con il dorso di un cucchiaio.
Fate cuocere in forno a calore medio, per 40 minuti, estraete quindi dal forno e togliete il cerchio dello stampo, lasciando la torta sul disco di base della tortiera, che appoggerete su un piatto
 di portata, servite subito.