1 cavolfiore da circa 400/500 gr
180 di fusilli integrali di farro
2/3 acciughe del Cantabrico
Sale
Pepe
Olio EVO
Attrezzi: casseruola, tagliere, scolapasta, forchette, cucchiaio di legno, coltello
PREPARAZIONE:
Pulire il cavolfiore e tagliarlo non a fette ma seguendo i naturali ciuffetti della verdura.
Immergere il cavolfiore in acqua bollente e farlo cuocere per circa 5/7 minuti.
Aggiungere a questo punto nella stessa pentola la pasta e una volta che sarà ripreso il bollore far cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare pasta e cavolfiori e rimetterli poi nella pentola dove andranno fatti saltare con olio e pepe, mescolando con un cucchiaio di legno.
Servire aggiungendo le acciughe del Cantabrico che con il calore della pasta piano piano si scioglieranno.
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