Focaccia al rosmarino

INGREDIENTI:
Dosi per 10 porzioni: 
3 rametti di rosmarino, 
1 cucchiaino zucchero, 
sale, 
250 g di farina, 
75 ml di acqua calda, 
2 cucchiai olio d'oliva 
10 g di lievito. 
PREPARAZIONE:

 Mescolare lo zucchero, il lievito e 75 ml di acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 10 minuti per consentire al lievito di riattivarsi. 
In una grande ciotola, mescolare la miscela di lievito con farina e sale, mescolare bene. 
Quando l'impasto diventa omogeneo, mettilo su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5 minuti. 

Oleare leggermente una grande ciotola, mettervi l'impasto. 
Coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo, finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume, circa 30 minuti. 
Preriscaldare il forno a 240 C. Posizionare l'impasto su una superficie leggermente infarinata, impastare un po'. Stendere l'impasto su una teglia leggermente unta. 
Spennellare la superficie dell'impasto con l'olio rimanente, premere con la punta delle dita per creare delle scanalature su tutta la superficie. 
Cospargere con rosmarino e sale grosso a piacere. Cuocere in forno preriscaldato per 10 a 20 minuti.