Bocconcini di quinoa alla menta e ricotta salata

Ingredienti per 4 persone
150 g di quinoa
30 g di ricotta salata
100 g di formaggio spalmabile
1 ciuffetto di menta
sale
pepe bianco
Preparazione

Step 1: Lessate la quinoa per 10 minuti circa assieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti, scolate e lasciate raffreddare.

Step 2: Trasferite in una ciotola ed aggiungete il formaggio spalmabile, la ricotta grattugiata, la menta sale e pepe.

Step 3: Mescolate ben e lasciate raffreddare completamente.

Step 4: Aiutandovi con un cucchiaino formate delle palline grandi come una noce e tenete da parte su di un vassoio.

Step 5: Passatele in padella con l'olio ben caldo e rosolate esternamente formando una crosticina.

Step 6: Servite tiepide come aperitivo o come rompifame.