Ingredienti: due grosse patate due carote una manciata di capperi qualche cetriolino sotto aceto 70 grammi di olive verdi farcite col peperone un peperone rosso sale 50 grammi di fontina una dozzina di cipolline sotto aceto olio Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini, raschiate le carote, lavate pure queste e riducetele a dadini, poi fate lessare separatamente, in acqua salata, le due verdure, scolatele e mettetele in una terrina, unitevi i capperi, i cetriolini affettati, le olive farcite tagliate a rondelle, il peperone rosso, privato del picciuolo e dei semi e ridotto a quadretti, il formaggio a dadini e le cipolline dimezzate. Mescolate tutti gli ingredienti, poi irrorateli con qualche cucchiaio di olio e mescolate ancora, lasciate riposare in frigorifero sino al momento di servirla, accompagnatela a un secondo piatto di carne arrosto, se lo desiderate, con delle fette di pane tostato o dei semplici crostini, molto facile da preparare con dei semplici ingredienti, con un gusto veramente particolare.
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