Cime di rapa saltate in padella

• Ingredienti per 4 persone:
•  2 Kg di cime di rapa
•  Olio extravergine d’oliva 
• Sale
• Peperoncino piccante
• 1 spicchio d’aglio
•  Preparazione :
• Pulire le cime di rapa e bollirle in abbondante acqua salata. 
• Non esagerare con il quantitativo di sale perché le cime di rapa hanno già una propria naturale sapidità.
•  Quando la cottura è al dente, scolare le verdure e farle saltare in padella con uno spicchio d’aglio e peperoncino piccante in quantità variabile secondo i gusti. 
• Una variante a questa ricetta prevede una bella spolverizzata di pan grattato sulle cime di rapa prima di servire il piatto.
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